Hakkımızda
Dinginliğin ve Lezzetin Buluştuğu Yer
Her tabakta bir zamansızlık var; bir zeytinliğin rüzgârını, bir taş sokağın serinliğini ve eski bir tarif defterinin mütevazı cümlelerini taşıyan bir zamansızlık…
Çi Neo Cucina, Akdeniz’in ve Anadolu’nun en sade ama derin tatlarından ilham alır. Malzemenin doğallığını, sofranın samimiyetini ve paylaşmanın dingin mutluluğunu önemseriz. Her bir reçetemiz; mevsimlerden, denizden, topraktan ve insan hikâyelerinden bir iz taşır.
Biz bir restoran değil; doğanın ve geleneğin sesiyle örülmüş bir masa etrafında buluşmanın adı olmak istedik.
Bu yüzden Çi Neo Cucina yalnızca yemek yenilen bir yer değil; her lokmada zamansız bir dostluk, her yudumda sessiz bir Akdeniz esintisi barındırır.
Hoş geldiniz. Masamızda yeriniz hazır.
Şefle Tanışalım
Simge Manacıoğlu
Simge Manacıoğlu, Yeditepe Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun olduktan sonra kurumsal hayata adım attı. Bu süreçte MBA derecesini tamamladıysa da kendini bu dünyanın bir parçası gibi hissedemedi.
30 yaşında, 2003’teki ilk Kaş seyahatinden beri kurduğu şarap evi hayalini eşi ve annesinin desteğiyle gerçeğe dönüştürmek üzere yola çıktı. Gastronomiye olan ilgisi, 2014 yılında EKS Mutfak Akademisi’ndeki eğitimiyle profesyonel bir yön kazandı; bu eğitimi dönem birincisi olarak tamamladı.
2016’da Kaş’a taşınarak Sumanu Şarap Evi’nde şef olarak çalışmaya başladı ve mutfak becerilerini derinleştirdi. 2018’de eşi Tolga Manacıoğlu’yla kurduğu Mezeteryan adlı restoranıyla Türkiye’de bir ilke imza atarak aslan balığını menüsüne dâhil etti ve sürdürülebilirlik alanında farkındalık yarattı. Dört yıl boyunca UNDP, WWF ve Akdeniz Koruma gibi önemli kuruluşlarla iş birlikleri yürüttü.
2024 itibarıyla, hayatına neşe ve ilhamla katılan kızı Çağıl İda’nın ismini verdiği Çi Neo Cucina ile yaratıcı ve sürdürülebilir gastronomi anlayışını paylaşmaya devam ediyor.
Vizyonumuz
Geleceğin gastronomi anlayışında, gürültüden uzak; anlamlı, sürdürülebilir ve dokunaklı bir mutfak dili inşa etmek istiyoruz.
Çi Neo Cucina’nın vizyonu; yerelden evrensele uzanan, doğayı taklit etmeyen ama onunla uyumlu bir mutfak felsefesini dünyayla paylaşmak.
Zamanla bir restoran olmaktan öteye geçip bir duruşa, bir yaşam biçimine dönüşmek en büyük hayalimiz.
Ekibimiz
- Simge Manacıoğlu
- Lisa Rose
- Mutfak Ekibi